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고혈압-염분섭취 줄이기 [문상돈 원장]

고혈압을 낮추려면 식습관 개선이 꼭 필요합니다.

그 중에서 가장 중요한 염분섭취 줄이는 건데요.

오늘은 방법에 대해 자세히 알아보도록 해요.



1.요리할 때 신선한 제철재료 사용하기

 신선한 재철재료를 이용하게 되면 제철음식만의 맛과 향이 좋기 때문에 음식의 간이 약하더라도 맛있게 느껴져요.

그래서 소금을 조금만 넣어도 될 뿐만 아니라 제철음식의 풍부한 영양까지 섭취할 수 있답니다.


2.음식은 손수 만들어 먹기, 외식 자제!

밖에서 파는 음식은 대체로 짜요.

사먹는 음식은 맛을 위주로 하다 보니 짜고 자극적인 음식이 대부분입니다.

건강을 위해서는 귀찮더라도 음식을 직접 만들어 먹는 것이 좋아요.

음식이 뜨거우면 짠맛이 잘 느껴지지 않아요.

이 특성을 알고 간간하게 음식을 드셔야 합니다.


3.한 두 가지부터 저염식으로 바꾸기 

평소 먹던 음식을 한 번에 저염식으로 바꾸게 되면 먹는 즐거움이 떨어지게 마련이고 금방 포기하게 됩니다.

이런 것을 대비해 반찬 중 한 두 가지부터 저염식으로 바꾸기 시작하고 싱거운 맛에 익숙해져 차츰 입맛을 바꾸어 나가시는 것도 짠 입맛을 바꾸는 좋은 방법입니다.


4.반찬은 1인분씩 담아내세요

가족끼리 식사할 때 찌개나 반찬을 함께 먹으면식사량 을 가늠하기 어려워 과식하게 됩니다.

1인 분씩 담아서 드시거나, 종지그릇에 반찬을나누어 드시면 시각적인 만족감이 커서 식사량과 염분섭취를 줄일 수 있어요.


5.김치의존도 낮추기

"김치 없인 못살아 정말 못 살아~~"

김치가 좋은 음식이지만 소금에 절이고 뿌려져 만들어지다 보니 염분함유량이 높습니다.

정말 맛있는 김치지만, 적당히 조금만 드실 수 있도록 해봅시다.


6.향신료 적절히 이용하기

 식초를 이용해 신맛을 강조하면 부족한 짠맛을 보충해줍니다.

또 카레가루나 고추, 고추냉이, 생강, 허브를 사용하거나 깨, 호두 등으로 고소함을 더해주면 음식의 풍미가 강해지기 때문에

싱거운 줄 모르고 맛있게 드실 수가 있어요.


7.양념장은 마지막에 버무리거나 바르기

양념장을 미리 뿌려두면 재료에 간이 배어 싱겁게 느껴질 수 있어요.

양념장은 마지막에 버무리거나 뿌리게 되면 처음 혀에 닿았을 때 짠맛의 만족을 느껴 염분섭취를 줄일 수 있습니다.


8.가공식품은 피하세요

 전혀 짜 보이지 않는 가공식품이라도

생각보다 많은 염분이 들어있어요.

어묵, , 소시지, (육포,생선포), 맛살, 통조림,수프, 케첩 등 염분함유량이 높은 가공식품들은 최대한 멀리 하고 데코레이션을 위해 사용한다면 최대한 얇게 썰어서 사용량을 줄이세요.



잘 실천해서 고혈압 조절, 꼭 성공하시기 바랍니다^^


[문상돈 원장/햇살고운한의원]